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        飲食均衡不難!試試“彩虹原則”

        返回列表來源:寶賢餐飲 發布日期 2021-09-30 11:05 瀏覽:-

        文/羊城晚報記者 陳輝 通訊員 劉慶鈞

        ??我們常聽專家建議,要想身體健康,飲食均衡是必要條件之一。但如何做到飲食均衡?其實,把握“彩虹原則”就可簡單施行。

        ??彩虹搭配 簡單易行

        ??廣州中醫藥大學第一附屬醫院腫瘤中心主治醫師陳壯忠介紹,所謂“彩虹原則”,就是每天攝入的飲食要有青、紅、黃、白、黑五種顏色。這其實是從中國營養學會多年來推廣的《中國居民膳食指南》中所衍生出來的,五色齊全的食品提供了人體所需的各種營養。

        ??《黃帝內經》也指出,五色配五味,五味入五臟,青色養肝、紅色補心、黃色益脾胃、白色潤肺、黑色補腎。需要注意的是,合理食用五色食物,能夠對預防腫瘤起到一定的作用,但關鍵是在合理搭配,切忌不顧一切,對某些食物偏食,過分強調忌口。

        ??五色功效 各有不同

        ??青色:指青綠葉蔬菜和瓜果,主要包括芹菜、青瓜、菠菜、青椒、空心菜、綠豆、綠茶等。研究表明,這些食物能減輕和消除各種毒素對肝臟的損害,促進新陳代謝和消除疲勞。它們都含有大量的纖維素,能清理腸胃防止便秘,減少直腸癌的發病率。另外,經常吃綠色蔬菜能讓身體保持酸堿平衡的狀態,更大程度上避免癌癥的發生。

        ??紅色:包括番茄、桑葚、紅酒、大棗、豬肉、山楂、紅蘋果、草莓等。此類食品含有大量抗氧化劑,能夠降低患上癌癥的風險。中醫認為部分此類食品具有健脾益氣、滋陰養血的功效。

        ??黃色:包括豆類和豆制品,還有黃色的水果和蔬菜以及蛋類,如黃豆芽、金針菜、柿子、柑橘、南瓜、香蕉等。研究表明,黃色果蔬的優勢在于富含維生素A和D、纖維素、果膠,能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,很好地保護胃腸黏膜,對于防止食管癌、胃癌、腸癌等疾患發生有一定的作用。

        ??白色:在自然界中分布范圍非常廣泛,包括大米、海鮮、白薯、山藥、白蘿卜、白木耳、白醋、魚肉、雞肉、火龍果、百合、茭白等健康食品多為我們日常的主食,能夠為身體提供必要的營養物質,有助于提高機體的免疫力。

        ??黑色:指有保健功效的黑色食物,如烏骨雞、甲魚、墨魚、黑芝麻、黑豆、黑糯米、香菇、黑木耳、香菇、黑米、黑麥、紫米、黑蕎麥、紫菜等。其中所含的黑色素具有清除體內自由基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤、美容等作用。

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