群策群力“迎接”春季防控潮!
當前,全國各地陸續迎來春季開學潮,作為餐飲人,如何在疫情防控的攻堅時節,抵御春季病毒的“光顧”,守好學校食堂的安全“紅線”?這值得每一個餐飲人深思。
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珠海寶賢餐飲為貫徹落實餐飲行業防疫防控工作,預防諾如病毒的傳播,強化學校食堂食品安全和用餐管理,避免廣大師生在食堂集中就餐可能帶來的交叉感染風險,嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》做好各項工作,落實多種防控管理措施。
① 加強每日晨檢,遇有發熱、咳嗽、腹瀉等癥狀的立即停止上崗,并勸其幾時就醫。
② 加強后廚加工操作間、清洗間、就餐區等區域的清潔消毒工作。對用餐工具實行定期清洗消毒。
③ 嚴格落實進貨查驗和索證索票制度,嚴禁采購、加工制作未按規定進行檢驗檢疫或不符合食品安全標準的畜禽肉。
④ 加強留樣管理,每日供餐的每個品種都必須做好留樣保存和相關記錄。
⑤ 執行餐前檢查,師生進入食堂前,請配合工作人員接受體溫檢測和查驗證件。凡未佩戴口罩、體溫異常、未攜帶有效證件者一律禁止進入。
⑥ 實行分散性就餐,選座時不扎堆,分散就坐;就餐時,減少交流,快速就餐。
疫情防控工作正處于一個關鍵時期,關乎著每一位就餐者的生命安全及身心健康,讓我們同心協力,群防群控,共克時艱,守住食堂安全“紅線”!