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        廣東食堂承包:寶賢辦放心滿意食堂,做學生健康成長的衛士

        返回列表來源:寶賢餐飲 發布日期 2017-01-13 16:31 瀏覽:-

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        寶賢餐飲

        辦好學生食堂是辦人民滿意教育的重要組成部分,是保障學生健康成長的重要支柱。近幾年來,我司始終把“辦放心滿意的食堂,做學生健康成長的衛士”作為學校食堂工作的目標之一,創新舉措,取得了可喜的成績。2016年11月18日,我司攀枝花學院第三食堂,參加由攀枝花學院組織的“我滿意的學生食堂”微信平臺評選活動。在我司餐廳經理及全體職工長期的付出及努力下,我司攀枝花學院第三食堂被評為“我滿意的學生食堂”的榮譽,并由該校校長親自頒發獎項。

        師生的放心與滿意就是對我們食堂工作的最好評價。所以,學校所有的食堂工作人員雖然辛苦,但卻樂在其中、喜在心頭。在長期的實踐中,我們覺得要辦好學校食堂,必須用知識、用全力、用技術、用制度、用真情去做。

        一、用“知識”去做:科學編制菜譜,保證就餐營養

        飲食是一門科學。學生正處在身體發育的高速期,午餐的營養科學與否、全面與否直接關系到學生的身體發育和智力發展。

        為了增加學生的食欲,我們通過日常觀察、教師學生座談等形式,對學生的飲食喜好、口味偏好進行了全面了解,并不斷在菜譜花式上翻陳出新,做到色香味俱全,盡力在保證營養的前提下,貼近學生的口味。

        二、用“全力”去做:嚴格衛生管理,確保飲食健康

        安全重于泰山。對學校食堂而言,最重要的莫過于食品安全的管理了。幾年來,我們始終將飲食衛生當作頭等大事,全力以赴、全員參與,嚴抓不懈、常抓不懈。

        餐廳、炊具、器械專人消毒保潔,學生餐盤專人清洗、消毒等。制度的嚴格執行,極大地規范了食堂工作人員的工作行為,保證了食堂衛生管理工作的落實。其次,我們注意從源頭上把好食品安全關。食品安全問題許多時候出在食品的源頭。為此,我們嚴格把好食品采購的衛生關。食堂采購的所有原材料都是從正規的渠道購買,標識清晰,證照齊全,杜絕了三無產品的進入。

        三、用“技術”去做:加大了硬件的投入,衛生消毒設施

        我們在按照食堂衛生標準配備了齊全的衛生設施的同時,注意加大硬件投入,不斷完善食堂的衛生設施。我們對備餐間、熟食間進行了改造,徹底消除了霉菌隱患,達到了備餐間、熟食間的無菌化標準;我們增加了餐具消毒設備,學生餐盤每天都要進行高溫消毒;

        四、用“制度”去做:我們加強了食品加工過程的嚴格管理

        食物加工過程也是產生食品安全隱患的主要環節。在食品加工過程中,我們堅持全程監控、全員督促:我們堅持持證上崗、健康上崗;我們堅持規范上崗、文明上崗,所有工作人員都必須穿著工作服、戴口罩;我們堅持嚴格的食物保管制度,生熟分開、每天留樣,定期檢查、過期食品及時處理。

        五、用“真情”去做:推行溫馨服務,提升教育品質

        教育即服務。作為食堂更是教育服務的最直接的體現。我們不斷強化食堂工作人員的服務意識,推行溫馨服務,用真情去贏得師生的滿意。

        首先是加強食堂從業人員的教育培訓,不斷提高職工的素質。每個月,我們都要一到二次的專題培訓,對溫馨服務的要求加以強化,對職工的職業道德進行培訓,讓溫馨服務深入人心。

        食堂工作是學校管理工作中的重要核心部分,盡管我司通過不懈的努力,也取得了顯著成效,但今后,我司會一如既往地積極配合校方,創新思路、務實工作,努力開創食堂工作的新局面。

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        【本文標簽】:食堂承包 寶賢餐飲集團 專業食堂承包商

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